Em uma panela pequena, coloque o leite, a gema, a casca de laranja, o açúcar e a farinha de trigo.
Em fogo baixo (160 ºC), mexa bem até ficar homogêneo e formar uma massa.
Retire a casca da laranja e adicione o chocolate em pó.
Tire do fogo e junte levemente as claras em neve.
Despeje em formas untadas com manteiga e açúcar.
Preaqueça e leve ao forno, em banho-maria, por aproximadamente 30 minutos.
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