- Categoria: Sopa e caldo
- Dificuldade: Fácil
- Rendimento: 5 porções
- Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
- Tipo: Entrada
Ingredientes
.1/2 kg de cevadinha (à venda nos supermercados)
.1/2 kg de carne moída,1 cebola ralada
.1 colher (sopa) de margarina
.1 ovo
.Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto
.3 litros de caldo de legumes
.Óleo para fritar
Modo de preparo
Ponha a cevadinha em uma panela de pressão e adicione o caldo de legumes. Cozinhe por 30 minutos aproximadamente, ou até a cevadinha ficar macia. Se necessário adicione água quente. Enquanto isso misture a carne moída com a cebola, a margarina, o ovo e a salsinha. Tempere com o sal e a pimenta e amasse até ficar homogêneo. Faça pequenas bolinhas com a carne e frite-as aos poucos no óleo quente. Deixe escorrer sobre um papel absorvente. Retire a cevadinha do fogo e transfira para uma panela. Junte as almôndegas e aqueça ligeiramente. Sirva em seguida com alecrim.
Dica:
Substitua o caldo de legumes por água quente se desejar um sabor mais leve.
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