Quindim prático de mandioca

Ingredientes

. 1 lata de leite condensado
. 1 vidro de leite de coco (200 ml)
. 6 ovos
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 300 g de mandioca
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 1 pacote de coco ralado (100 g)
. Açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo

1. Rale a mandioca.

2. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco, os ovos, a manteiga, a mandioca, o açúcar e o coco ralado.

3. Coloque em uma forma com furo central, untada com manteiga e polvilhada com açúcar cristal.

4. Asse em banho-maria no forno, preaquecido, a 180 °C durante 40 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo.

5. Sirva frio.
 

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