Dificuldade Fácil 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 8 porções 
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Modo de preparo
Na véspera, em uma panela pequena, leve o açúcar ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC), mexendo às vezes, até caramelizar.
Despeje em uma forma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro e distribua rapidamente no fundo e nas laterais.
Reserve.
Em uma tigela, junte os demais ingredientes e bata rapidamente com um batedor manual até obter uma mistura homogênea.
Coloque na forma com caramelo, leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, em banho-maria, por 1 hora e 30 minutos ou até que, ao espetar a massa com uma faca, ela saia limpa.
Deixe amornar e leve para gelar.
No dia seguinte, aqueça rapidamente a forma na chama do fogão.
Desenforme em um prato e sirva.
