Penne ao creme de tomate e pimentão

Ingredientes

. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 500 g de tomate sem pele e sem sementes
. 1/2 pimentão vermelho picado
. Sal e pimenta a gosto
. 1 colher (chá) de páprica picante
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 500 g de penne cozido al dente
. Salsa picada a gosto
. Queijo parmesão ralado a gosto
. 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça a azeite, doure a cebola e o alho.

2. Junte o tomate, o pimentão, o sal, a pimenta, a páprica e cozinhe até o pimentão ficar macio.

3. No liquidificador, bata este refogado de tomate e pimentão, junte o creme de leite e continue batendo.

4. Volte a mistura à panela para aquecer.

5. Em uma travessa, coloque o penne cozido e distribua o molho.

6. Salpique a salsa, o parmesão e a azeitona. Sirva em seguida.

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