Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.
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À parte, ferva o caldo de legumes, junte aos poucos o fubá e mexa bem até engrossar e soltar do fundo da panela. Misture o alho e uma colher de queijo e despeje sobre um refratário umedecido.
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Deixe esfriar e corte palitos.
Passe-os no restante do queijo ralado e ponha em uma assadeira untada com margarina.
Leve ao forno a 200 ºC e asse por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.
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