Ponha o óleo em uma frigideira de 20 cm de diâmetro e leve ao fogo alto.
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Quando estiver bem quente, polvilhe uma pitada de farinha de trigo.
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Quebre o ovo em uma tigela pequena e veja se ele está bom.
Despeje com cuidado no óleo quente.
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Recolha uma colher do óleo quente e jogue por cima da gema até dourar.
Retire o ovo com uma escumadeira e sirva.
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