Nugget de legumes ao forno

Ingredientes:

. 1 cebola pequena ralada
. 1 colher (sopa) de óleo
. 1 cenoura pequena
. 1 abobrinha
. 1 pimentão
. 1 xícara (chá) de água
. 1 pitada de sal
. 2 colheres (sopa) de mostarda
. 150 g de farinha de mandioca em flocos
. 1/4 de xícara (chá) de farinha de mandioca

Modo de preparo:

Frite a cebola no óleo, junte a cenoura, a abobrinha e o pimentão ralados. Ponha a água, o sal e a mostarda e ferva por cinco minutos. Adicione a farinha em flocos e cozinhe até desprender da panela. Bata na batedeira por três minutos, espere esfriar, modele, passe na farinha de mandioca e asse. Sirva.

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