Namorado

Ingredientes:

. 2 filés de namorado com a pele (1,5 kg)
. 2 colheres (sopa) de suco de limão 
. 1 colher (chá) de sal 

Recheio: 
. 2 cebolas picadas 
. 4 colheres (sopa) de óleo 
. 16 fatias de pão de forma moídas 
. 2 colheres (chá) de coentro 
. 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
. 2 xícaras (chá) de leite de coco  
. 2 xícaras (chá) de água 
. 1 xícara (chá) de castanha de caju 
. 2/3 de xícara (chá) de amendoim 
. 2 xícaras (chá) de cenoura ralada

Modo de preparo:

Tempere o peixe com o suco e o sal.

Recheio: Frite a cebola no óleo até  dourar. Acrescente o pão, o coentro, a pimenta, o leite de coco, a água, a castanha e o amendoim picados e a cenoura. Cozinhe até engrossar. Tempere com sal. Aqueça o forno e forre uma assadeira com papel-alumínio. Disponha o filé de peixe com a pele virada para baixo e cubra com o recheio. Coloque o outro filé por cima e pressione. Regue com o azeite e cubra com papel-alumínio. Asse por 30 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos. Sirva com castanha de caju e arroz cozido com espinafre.

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