Dificuldade Fácil 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 8 porções 
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Modo de preparo
Bata as gemas até ficarem esbranquiçadas.
Dissolva o amido no suco de laranja, mexa bem e leve ao fogo brando (160 ºC), mexendo sempre até engrossar.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos, batendo até obter picos firmes.
Junte as gemas e misture delicadamente.
Acrescente o licorde laranja e misture.
Distribua entre taças individuais, cubra e deixe na geladeira até firmar.
Ao servir, decore com tiras de casca de laranja.
Dica: se preferir, use tangerina em vez de laranja e substitua o licor por 1 colher (chá) de rum. Decore com casca de limão.
