Corte as laranjas e os limões ao meio, esprema o suco em uma jarra e reserve na geladeira.
Coloque o bagaço e as sementes num quadrado de musselina e feche-o com um barbante.
Coloque as cascas das frutas e 1,2 litro de água em uma panela.
Amarre o saquinho no utensílio.
Tampe parcialmente e apure por 1 hora, até amolecer.
Escorra-os num coador grande sobre uma tigela: esprema levemente para extrair todo o líquido e retire a polpa das cascas com uma colher.
Utilize uma faca afiada para cortar fatias grossas ou tiras finas de casca, a gosto.
Use a quantidade desejada de casca de limão.
Coloque o líquido, a casca fatiada, o suco de frutas e o açúcar em uma panela.
Aqueça em fogo brando (160 ºC), mexendo bem.
Aumente a chama e deixe ferver de 5 a 20 minutos para obter o ponto.
Retire a espuma, reserve por 15 minutos até formar uma película e as cascas pararem de subir.
Mexa para redistribuir a casca e coloque em potes esterilizados ainda quentes.
Tampe com discos de papel-manteiga, vede com celofane e elásticos, ou tampas de metal.
Rotule e guarde em lugar fresco e escuro.
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