Dificuldade Médio 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 8 porções 
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Modo de preparo
Lave e cozinhe o feijão. Reserve.
Lave o toucinho, pique-o em cubos e frite-o junto com as rodelas de paio.
Escorra-os em papel-toalha, reservando a gordura.
Em uma frigideira aqueça o óleo e frite os ovos.
Quando estiverem firmando, misture-os ligeiramente. Reserve.
Aqueça uma panela, acrescente a gordura reservada, a cebola picada e o alho amassado.
Deixe dourar, acrescente o feijão, tendo o cuidado de, antes, escorrer o seu caldo.
Deixe refogar bem para pegar gosto. Acrescente o sal, o toucinho e o paio.
Retire do fogo, polvilhe farinha de milho a gosto. Adicione os ovos e o cheiro-verde.
Misture delicadamente e sirva em seguida.
