Escondidinho de bacalhau com mandioquinha
Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Peixe ou fruto do mar
Desfie o bacalhau e leve ao fogo uma panela com o azeite e a cebola picada.
Acrescente o alho e deixe dourar.
Junte os pimentões e a pimenta dedo-de-moça.
Adicione o bacalhau desfiado e mexa delicadamente, misturando bem.
Acrescente o leite de coco e cozinhe por 15 minutos.
Salpique o coentro picado e sal a gosto, tire do fogo e reserve.
Em uma vasilha de porcelana refratária, ou de barro, arrume uma camada de bacalhau.
Cubra com a musseline de mandioquinha e polvilhe o queijo coalho ralado.
Leve ao forno até derreter.