Escalde as folhas de couve, escorra e seque.
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Forre o fundo e as laterais de quatro forminhas de 8 cm de diâmetro.
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Deixe as folhas sobrarem nas laterais para fechar as formas.
Em uma tigela, misture a ricota, o iogurte, o azeite, a cenoura, o salsão, o sal e a pimenta até formar uma massa.
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Preencha as forminhas com a mistura e feche com as sobras de couve.
Pressione para moldá-las e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.
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Desenforme e sirva.
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