Dificuldade Médio 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 3 porções 
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Modo de preparo
Misture as farinhas e no centro abra um buraco.
Coloque o fermento no meio e, com um 1/3 da água, dissolva-o, misturando às farinhas.
Mexa bem até começar a dobrar de volume.
Acrescente os demais ingredientes, menos as raspas de chocolate, e misture até formar uma massa lisa e macia.
Deixe descansar por 15 minutos.
Junte o chocolate e trabalhe a massa novamente.
Deixe descansar por mais 15 minutos.
Divida a massa em 3 partes iguais e disponha as colombas em 3 formas de papel próprias.
Deixe descansar novamente até que a massa cresça e alcance 3/4 da capacidade da forma de papel.
