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Carpaccio

Nível de dificuldade: Fácil, Categoria: Carne

Por Redação M de Mulher
Atualizado em 20 jan 2020, 14h11 - Publicado em 10 dez 2010, 10h53
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  • Com uma faca bem afiada, corte fatias de carne de 0,5 cm no sentido transversal às fibras.

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    Arrume cada fatia entre dois pedaços de filme plástico.

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    Com um martelo de carne liso, bata nas fatias até que fiquem bem finas e transparentes.

    Tome cuidado para não cortar a carne.

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    Cubra as fatias com filme plástico e leve à geladeira até a hora de servir.

    Prepare o molho: bata no liquidificador, em velocidade baixa, o ovo, a cebola, o suco de limão e sal até obter uma mistura homogênea.

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    Adicione o azeite de oliva aos poucos, batendo sempre, até engrossar. Reserve.

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    Retire o filme plástico e distribua as fatias entre os pratos.

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    Polvilhe sal e pimenta.

    Com uma colher, espalhe o molho e enfeite com lascas de parmesão.

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