Carne-seca com purê de mandioca

Calorias: 493 por porção
Categoria: Carne
Dificuldade: Médio
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Tipo: Prato principal

Ingredientes

. 1 kg de mandioca bem cozida
. 4 colheres (sopa) de margarina
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de queijo ralado
. Sal a gosto
. 1 colher (café) de pimenta-do-reino
. 1 ramo de tomilho picado
. 500 g de carne-seca dessalgada
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola média cortada em tiras
. 1 colher (café) de pimenta dedo-de-moça picada
. 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

Passe a mandioca no espremedor de legumes, ainda quente. Em uma panela, coloque a mandioca, a margarina, o leite, o queijo ralado, o sal, a pimenta, o tomilho e leve ao fogo baixo. Mexa bem até formar um purê homogêneo. Reserve. Afervente a carne-seca, deixe esfriar um pouco e desfie.

Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola com a carne-seca por cinco minutos. Acrescente a pimenta. Com o auxílio de duas colheres faça bolinhos alongados com o purê de mandioca. Em uma travessa, coloque a carne e ao lado os bolinhos. Polvilhe a salsa e sirva.

Dica: para dessalgar a carne-seca, deixe de molho por duas horas e troque a água no mínimo três vezes.