Dificuldade Fácil 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 12 porções 
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Modo de preparo
Para fazer a massa, bata as claras em neve e reserve.
Bata 4 xícaras (chá) de açúcar com a manteiga até obter um creme.
Adicione as gemas e bata mais um pouco.
Acrescente, alternadamente, a farinha de trigo, o leite de coco e o leite e, por último, o fermento, batendo bem até obter uma massa lisa.
Coloque as claras e mexa bem até incorporar à massa.
Coloque em uma forma grande untada e polvilhada com a farinha de trigo e leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.
Para fazer a cobertura, leve ao fogo o açúcar restante e a água e deixe ferver até formar uma calda rala.
Acrescente o coco, mexendo bem por 2 minutos.
Fure o bolo com um garfo e regue com a calda.
