Bolinho de tofu

Ingredientes:

. 1 colher (sopa) de azeite
. 1 dente de alho picado
. 1 cebola ralada
. 1 cenoura pequena sem casca ralada
. 2 colheres (sopa) de água
. 1/2 colher (chá) de manjericão
. 1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca
. Sal a gosto
. 1 ovo pequeno batido
. 1/2 xícara (chá) de tofu 
. 1 colher (sopa) de molho de soja

Modo de preparo:

Numa frigideira antiaderente, refogue o alho e a cebola no azeite aquecido. Junte a cenoura e metade da água. Cozinhe até que fique macia. Retire do fogo e acrescente o manjericão, a farinha, o sal, o ovo e o tofu. Misture até obter uma massa homogênea. Se preciso, adicione mais farinha. Modele os bolinhos com as mãos e disponha-os numa assadeira untada. Pincele com o molho de soja diluído na água restante. Leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos ou até dourarem.

Dica: O tofu é um queijo de soja facilmente encontrado nos supermercados.

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