Bisteca de porco marinada no leite com ervas

Calorias: 395 por porção
Categoria: Carne
Dificuldade: Médio
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Tipo: Prato principal

Ingredientes

. 8 bistecas de porco
. Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
. Suco de 1/2 limão
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 2 xícaras de leite
. 5 ou 6 galhos de tomilho
. 1 colher (sopa) de maisena
. 1 colher (sopa) de água
. Ramos de tomilho para decorar

Modo de preparo

Em uma tigela, tempere as bistecas com sal, pimenta e suco de limão. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite aos poucos as bistecas por três minutos de cada lado ou até ficarem bem douradas. Reserve em um prato.

Retire e despreze a gordura da frigideira e volte ao fogo baixo com o leite e o tomilho. Junte as bistecas com o suco que soltou e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe, com a frigideira tampada, por 45 minutos ou até as bistecas ficarem macias.

Transfira a carne para um prato e cubra com papel-alumínio. Leve novamente a frigideira ao fogo e deixe o líquido que se soltou da carne ferver. Misture a maisena dissolvida na água e adicione ao líquido da frigideira e deixe ferver por um minuto ou até o molho engrossar ligeiramente (se necessário, passe esse molho pelo processador para deixá-lo mais liso e homogêneo).

Sirva as bistecas com o molho, decoradas com ramos de tomilho.