Amasse a semolina com a manteiga aos poucos. Deixe descansar por 12 horas.
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Então, acrescente o mahlab e o leite aos poucos, amassando sempre, até formar uma massa macia, leve e homogênea.
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Misture os ingredientes do recheio e reserve.
Com as mãos faça bolinhas e, no centro de cada uma delas, ponha o recheio de amêndoas e nozes moídas com açúcar.
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Disponha os docinhos em uma assadeira e leve ao forno baixo (160 ºC).
Asse até ficar firme, mas branquinho. Sirva polvilhado com açúcar.
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