Em uma panela, junte a manga, o limão e a manteiga.
Cozinhe em fogo baixo (160 ºC) por 20 minutos.
Acrescente 2 colheres (sopa) do adoçante e bata no liquidificador até formar um purê. Reserve.
Na batedeira, bata as gemas com 1 colher (sopa) do adoçante até formar um creme esbranquiçado. Reserve.
Numa panela, misture o leite e as gemas e cozinhe em banho-maria.
Mexa com uma colher de pau até engrossar (não deixe ferver). Reserve.
Dissolva a gelatina na água, leve ao fogo para dissolver e, depois, junte ao creme de gemas.
Acrescente o purê, a cachaça, o creme de leite e o restante do adoçante.
Mexa bem. Distribua em formas individuais untadas.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 6 horas.
Desenforme sobre um prato de sobremesa, cubra com a geleia e decore com as fatias de manga.
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