Bacalhau com amêndoas e pimentão

Na véspera do preparo, lave o bacalhau em água corrente.

Coloque-o sobre uma peneira e deixe-o mergulhado em uma tigela com água.

Leve à geladeira e troque a água, pelo menos, 5 vezes.

Na hora do preparo, escorra bem e cubra com água fervente.

Tampe e deixe descansar por 20 minutos.

Deixe esfriar e desfie-o em lascas.

Aqueça o azeite e junte a cebola, a salsa e o tomate.

Cozinhe por 10 minutos.

Adicione o restante dos ingredientes, menos o peixe e os pimentões.

Cozinhe por mais 10 minutos.

Junte o bacalhau e deixe no fogo por mais 5 minutos.

Acrescente o pimentão, mexa delicadamente e sirva.

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