Almôndega recheada

Calorias: 71 por porção
Categoria: Carne
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 50 porções
Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Tipo: Prato principal

Ingredientes

. 3 fatias de pão de forma sem casca
. 1 xícara (chá) de leite
. 1/2 kg de carne moída
. 1 xícara (chá) de bacon moído
. 1 ovo
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 4 colheres (sopa) de queijo ralado
. 1 colher (sopa) de suco de limão
. 1 colher (sopa) de margarina
. 200 g de mussarela picada em cubos
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 6 tomates picados
. 1 cebola
. 4 dentes de alho
. 1/3 (chá) xícara de azeite
. Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture as fatias de pão com o leite e deixe descansar por 2 minutos.

2. Escorra e junte a carne moída, o bacon, o ovo, a manteiga, o queijo ralado, o suco de limão e os temperos. Amasse os ingredientes até obter uma massa uniforme.

3. Em seguida, abra porções dessa massa, recheie com mussarela e feche, modelando bolinhos.

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4. Disponha as almôndegas numa assadeira untada com margarina e leve ao forno médio até dourar.

5. Para o molho: numa panela, junte tomate, cebola, alho, azeite e sal a gosto e deixe ferver em fogo alto. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos.

6. Passe o molho pela peneira, reaqueça, se necessário, e sirva com as almôndegas.