No rolê, com a mestra

Um filé de carne magra enrolado, dourado e cozido. Surpreenda à mesa com este bife, que pode receber diferentes e instigantes recheios.

Na hora de escolher a carne, Bettina Orrico dá preferência às mais firmes para evitar o risco de desmanchar durante o cozimento. “Indico coxão duro, coxão mole e alcatra”, diz nossa consultora culinária. “Quem quer ganhar tempo no preparo pode usar a panela de pressão.”

Confira 4 receitas para fazer em casa:

1. Bife à rolê de legumes

2. Bife à rolê de frango ao curry

3. Bife à rolê de toucinho com tomate seco

4. Bife à rolê de linguiça com erva-doce

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