Usando apenas berinjela, batata, ovo e quiabo (sem baba, ela garante), nossa consultora Bettina Orrico criou dois pratos principais que também funcionam como acompanhamentos.

Reserve algum tempo para fazê-las, porque o tempo de preparo mínimo é de 45 minutos.

Confira as receitas: 

• Berinjela recheada

• Enformado de berinjela

Para não errar na hora de preparar os pratos

1. “Muita gente deixa de comer quiabo porque não encara a baba que ele solta. Para evitá-la, é só cozinhar o legume sem água; ou seja, refogar na panela ou levar ao forno, como fiz nestas duas receitas. O resultado é crocante.“, afirma Bettina.
2. “Quer que o seu purê fique mais leve e, ao mesmo tempo, supercremoso? Adicione ovos batidos quando ele já estiver pronto e misture bem. A dica vale tanto para o de batata quanto para outros sabores, como o de mandioquinha, cará…”, comenta.
3. “Na hora da compra, procure por berinjelas com casca lisa, brilhante, sem manchas ou rugas. Assim, você garante um produto de qualidade. Se sobrar, aproveite para fazer uma boa caponata e sirva com torradas. É uma das minhas entradas prediletas.”, diz a consultora.

Veja também: Rabada é para os fortes

+ A cozinha que une gerações: conheça o Legumina

• Mais lidas

1

Beleza

5 inspirações de nail art ondulada

2

CASA CLAUDIA

O que plantar no outono? Flores e hortaliças que se dão bem na estação

3

Sociedade

A relação entre dinheiro, Alcione e Pobres Criaturas

4

Carreira

Quem é Karla Marques Felmanas, a mulher por trás do sucesso da Cimed

5

Amor e Sexo

Será que sou bissexual?

• Bettina Orrico
• Gastronomia
• Receitas