Dificuldade Difícil 
Preparo Rápido (até 30 minutos) 
Rendimento 20 porções 
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PrograMaria: Iana Chan ajuda a capacitar mulheres na tecnologiaPrepare a massa
Peneire a farinha e o sal sobre uma superfície.
Faça um montinho com um buraco no centro.
Despeje o ovo, já misturado ao leite morno, a manteiga e o vinagre.
Misture com as pontas dos dedos, de fora para dentro. (Se, ao final dessa etapa, a massa estiver seca e quebradiça, acrescente um pouco mais de leite morno e misture até ficar macia e lisa).
Sove a massa até que não grude mais na superfície.
Faça uma bola com ela e pincele com a manteiga derretida.
Cubra a massa com uma tigela preaquecida em banho-maria, virada ao contrário, e deixe descansar durante 45 minutos.
Abra a massa com um rolo sobre uma superfície.
Em seguida, estique delicadamente com as mãos para atingir a espessura mais fina possível, sem deixar rasgar.
Corte a massa em oito quadrados e reserve.
Prepare o recheio
Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
Acrescente o frango e refogue por cinco minutos.
Incorpore o requeijão e, por último, o roquefort.
Distribua o recheio no centro dos pedaços de massa.
Dobre, juntando as pontas, formando as trouxinhas.
Pincele com a manteiga, disponha em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos.
Diminua o forno para 150ºC e pincele mais uma vez com a manteiga.
Volte ao forno por 10 minutos ou até dourar.
*Receita cedida pela chef Lia Quinderé, dona da confeitaria Sucré Patisserie
