Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC).
Em uma panela, coloque o açúcar e a água e deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio.
Deixe esfriar ligeiramente e junte a manteiga e as amêndoas.
Bata as claras até obter picos firmes.
Junte as gemas e bata bem.
Acrescente a calda fria com as amêndoas.
Peneire a farinha sobre a mistura e bata até que esteja bem misturado.
Despeje em uma assadeira de 21 x 31,5 cm untada com manteiga e asse por 25 minutos ou até que fique dourado.
Retire do forno e polvilhe o açúcar de confeiteiro.
Deixe esfriar e corte em retângulos.