Ingredientes

200 gramas de tofu firme
1 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
7 colheres (sopa) de Água
1 1/2 colher (sopa) de polvilho azedo
sal a gosto

Modo de preparo

No liquidificador, bata o tofu, o azeite, o sal e 3 colheres (sopa) da água até formar um creme liso. Reserve. Em uma panela pequena, coloque o polvilho e o restante da água. Cozinhe até ficar transparente, sem parar de mexer. Junte ao creme e bata até obter uma mistura lisa novamente. Acerte o sal e, se desejar turbinar a receita, bata um punhado de manjericão ou de beterraba.

Receita sugerida pela nutricionista Alessandra Luglio, de São Paulo.