Dificuldade Fácil 
Preparo Rápido (até 30 minutos) 
Rendimento 1 copo 
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Depois do diagnóstico de câncer de mama, ela escolheu mudar de rotaPrepare o xarope de castanha
Em uma panela, misture 1/2 xícara de água e o açúcar.
Leve ao fogo baixo até ferver.
Junte a castanha, espere esfriar, coe e reserve.
Prepare a espuma
Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem.
No liquidificador, bata o açúcar com 1/2 litro de água e o gengibre.
Coe em uma panela e leve ao fogo até começar a ferver.
Esprema a gelatina para tirar toda a água e junte à calda de gengibre.
Deixe esfriar e transfira o líquido para um sifão de chantili para aplicar no topo do drinque.
Prepare o drinque
Na coqueteleira, junte o rum, o suco de limão, 15 militros do xarope de castanha e o carvão ativado.
Chacoalhe por 20 segundos.
Despeje em um copo com bastante gelo.
Finalize com a espuma, folhas de hortelã, flor de jasmim e chocolate granulado.
*Receita cedida pelo bartender Frajola, do Sylvester Bar, em São Paulo
