Dificuldade Médio 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 8 porções 
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Modo de preparo
Preaqueça o forno a 220ºC.
Espalhe o azeite em uma assadeira e leve-a ao forno até sair fumaça.
Corte os dentes de alho ao meio e disponha-os na assadeira com o tomate, a cebola, o tomilho e o açúcar.
Tempere com sal e pimenta, misture bem e volte ao forno por dez minutos.
Misture e asse por mais 15 minutos ou até caramelizar.
Retire do forno.
Em uma panela com 1 litro de água, ferva os tomates assados por 20 minutos.
Transfira para o liquidificador com a água do cozimento, a cebola, o alho e o molho inglês.
Dispense o tomilho.
Bata até que a mistura fique cremosa.
Se preferir, passe-a por uma peneira.
Leve à geladeira.
Sirva a sopa fria com as folhas de manjericão.
*Receita cedida pelo chef Benny Novak
