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Panacota com frutas vermelhas e espumante

  • Dificuldade Fácil
  • Preparo Demorado (+45 minutos)
  • Rendimento 4 porções

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<p>Primeiro faça o creme Em uma panela, junte o creme de leite e a primeira parte de açúcar. Leve ao fogo baixo, acrescente a baunilha e deixe levantar fervura. Desligue o fogo e, com o auxílio de um fouet, junte ao creme a gelatina já hidratada em água (conforme as instruções da embalagem). Coloque o […]</p>

Por Raquel Drehmer
Atualizado em 31 jan 2020, 16h26 - Publicado em 28 dez 2018, 17h08
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  • Ingredientes
    • 200 gramas de creme de leite fresco
    • 40 gramas de açúcar
    • 4 gramas de gelatina sem sabor
    • 1 caixa de morango
    • 100 gramas de açúcar
    • 1/4 xícara (chá) de espumante (champanhe) rosé
    • essência de baunilha a gosto
    • frutas vermelhas a gosto
    Modo de preparo

    Primeiro faça o creme

    Em uma panela, junte o creme de leite e a primeira parte de açúcar. Leve ao fogo baixo, acrescente a baunilha e deixe levantar fervura.

    Desligue o fogo e, com o auxílio de um fouet, junte ao creme a gelatina já hidratada em água (conforme as instruções da embalagem).

    Coloque o creme em taças ou em recipientes pequenos untados com um pouco de óleo. Leve para gelar por aproximadamente 2 horas.

    Em seguida, prepare a calda de frutas vermelhas com espumante

    Leve ao fogo os morangos, as frutas vermelhas, a segunda parte de açúcar e o espumante. Deixe cozinhar até formar uma calda grossa.

    Espere esfriar e, na hora de servir, cubra a panacota com esta calda.

    * Receita cedida pela chef Débora Valle, para espumantes Chuva de Prata

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