Dificuldade Fácil 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 8 porções 
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Modo de preparo
Aqueça uma frigideira em fogo alto.
Sele os medalhões dos dois lados em metade do azeite por cinco minutos.
Reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
Retire do fogo e acrescente a farinha.
Volte ao fogo, mexendo, até a mistura começar a dourar.
Reserve em uma vasilha.
Na mesma panela, refogue a cebola no azeite restante até murchar.
Junte a mistura de manteiga e farinha.
Adicione o sumo de jabuticaba, 3/4 de xícara de água e o caldo.
Mexa até levantar fervura.
Coe o molho e volte à panela, em fogo médio, até encorpar.
Junte o cogumelo e a uva-passa e tempere com sal e pimenta.
Despeje sobre o mignon e leve ao forno, em uma assadeira, só para aquecer.
*Receita cedida pela administradora Juliene Ribeiro
