Dificuldade Médio 
Preparo Demorado (+45 minutos) 
Rendimento 8 porções 
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A relação entre dinheiro, Alcione e Pobres CriaturasPrepare a massa
Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme.
Acrescente o ovo e a baunilha.
Junte a farinha de trigo, aos poucos, e uma pitada de sal, misturando até formar uma massa homogênea.
Cubra com ela o fundo de uma fôrma redonda de 30 centímetros, untada com manteiga.
Com um garfo, faça furinhos na massa e leve ao freezer por 15 minutos (ou deixe na geladeira por 30 minutos, até resfriar).
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
Retire e deixe esfriar.
Prepare o recheio
Em uma panela, junte o leite e a canela.
Corte a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento e raspe as sementes depositando-as na panela juntamente com a fava.
Leve ao fogo brando de cinco a dez minutos.
Aumente a chama e deixe ferver.
Na batedeira, bata as gemas e o açúcar.
Acrescente aos poucos a farinha e o amido e bata até obter uma mistura homogênea.
Retire o leite do fogo, coe sobre a tigela e misture.
Descarte a fava de baunilha e o pau de canela.
Enxágue a panela e volte a mistura ao fogo médio, mexendo até engrossar.
Acrescente a manteiga e misture até que derreta.
Transfira para outro recipiente e deixe amornar.
Em outra tigela da batedeira, bata as claras com uma pitada de sal até atingir o ponto de neve.
Junte ao creme de ovos morno e despeje-o sobre a massa na fôrma.
Em uma vasilha, junte a canela em pó e o açúcar e polvilhe a torta com essa mistura.
Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos três horas antes de servir.
*Receita cedida pela chef Aline Chermoula
