Em uma tigela, misture todos os ingredientes delicadamente. Separe em dois bolinhos e achate com ajuda de um molde de hambúrguer. Grelhe dos dois lados em uma frigideira quente, untada com um fio de óleo. Sirva com o couscous de painço.
Receita sugerida pelo chef Renato Caleffi, do restaurante Le Manjue Organique, em São Paulo.
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