Dificuldade Médio 
Preparo Rápido (até 30 minutos) 
Rendimento 4 porções 
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Modo de preparo
Polvilhe as fatias de berinjela e abobrinha com sal para que não escureçam.
Em uma panela grande, aqueça o óleo. Enquanto isso, em uma tigela, misture a farinha de trigo, o ovo e a água com gás.
Tempere com sal e pimenta.
Passe as fatias de berinjela e de abobrinha na massa e frite no óleo quente até dourar.
Deixe escorrer sobre papel absorvente.
Em um bowl, misture o creme de leite fresco, o creme de queijo, o suco e as raspas de limão.
Reserve na geladeira enquanto monta os chips de berinjela e abobrinha em formato de torre.
Finalize com uma pitada de páprica defumada.
Sirva com o sour cream.
*Receita cedida pelo chef Dalton Rangel.
