Torradas verde e amarela

Aqueça o azeite e doure o alho.

Junte o espinafre e refogue até murchar.

Tempere com sal, mexa, retire do fogo e reserve.

À parte, derreta a manteiga, mas reserve uma colher (sopa).

Adicione a farinha e mexa bem.

Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um creme.

Tempere com sal e noz-moscada.

Junte o espinafre reservado e misture bem.

Passe a manteiga reservada no pão e leve ao forno quente até dourar.

Retire do forno e cubra com o creme.

Por cima, coloque rodelas de ovo e sirva.

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