Name: Canapé de salmão, manga e guacamole
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 unidades de abacate pequenas (ou 4 avocados); 1/2 unidade de limão (só o suco); 1/2 unidade de cebola roxa (ou branca) picada; 1 unidade de tomate grande e firme, sem as sementes, picado; 1 colher (sopa) de salsa (ou salsinha) picada (ou coentro); sal marinho a gosto; pimenta-do-reino a gosto; 2 colheres (chá) de azeite de oliva extravirgem; 10 unidades de biscoito de arroz; 1 unidade de manga cortada em fatias finas; 50 gramas de salmão defumado (separe em pedaços pequenos); broto de agrião (ou de beterraba)

Ingredientes

2 unidades de abacate pequenas (ou 4 avocados)
1/2 unidade de limão (só o suco)
1/2 unidade de cebola roxa (ou branca) picada
1 unidade de tomate grande e firme, sem as sementes, picado
1 colher (sopa) de salsa (ou salsinha) picada (ou coentro)
2 colheres (chá) de azeite de oliva extravirgem
10 unidades de biscoito de arroz
1 unidade de manga cortada em fatias finas
50 gramas de salmão defumado (separe em pedaços pequenos)
sal marinho a gosto
pimenta-do-reino a gosto
broto de agrião (ou de beterraba)

Modo de preparo

Retire a polpa dos abacates para preparar o guacamole. Em seguida, acrescente o limão e amasse com um garfo. Misture a cebola, o tomate, a salsa, o sal e o azeite. Monte o snack: sobre cada biscoito de arroz, coloque 1 colher (sobremesa) de guacamole, a manga e o salmão. Finalize com a pimenta moída na hora. Decore com os brotos.

Receita sugerida pela chef Luciana Rocha, da Wellbe Gastronomia Funcional.