Misture o suco de limão, a água, a pimenta e o sal.
Deixe o camarão de molho no tempero por 15 minutos.
Depois, escorra-o e reserve o caldo.
Espalhe a farinha em um prato e passe os camarões nela.
Leve uma panela wok ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) com a manteiga e o azeite.
Frite metade dos camarões, mexendo com uma colher de pau por 1 minuto.
Retire-os com uma escumadeira e reserve.
Frite os camarões restantes e reserve-os junto com os demais.
Coloque na panela o caldo reservado, adicione o colorau e deixe ferver por 1 minuto.
Acrescente os camarões e aqueça até começar a ferver, mexendo sempre.
Coloque a salsa, o coentro e o pimentão.
Misture e sirva em seguida.