Name: Bolo de caramelo
Total time: 45 min
Yield: 15
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 8 xícaras farinha de trigo; 4 colheres (chá) de bicarbonato de sódio; 2 colheres (chá) de fermento em pó; 1 pitada de sal; 2 colheres (chá) de pimenta da jamaica em pó; 2 colheres (chá) de cravo em pó; 2 colheres (chá) de canela em pó; 4 xícaras de açúcar; 4 ovos; 2 xicaras de suco de maçã; 2 xícaras de manteiga sem sal em temperatura ambiente; 1 embalagem (240 gramas) de calda de caramelo pronta para sorvete

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal, a pimenta, o cravo e a canela. Reserve. Bata o açúcar na batedeira até formar um creme leve. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo sempre. Com a batedeira na velocidade mínima, adicione 1/3 da mistura de farinha e o suco de maçã. Bata até incorporar. Junte a mistura de farinha restante, batendo até ficar homogêneo. Unte com manteiga e polvilhe com farinha duas formas de 24 centímetros de diâmetro e furo no meio – uma básica, lisa; outra trabalhada. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por até 45 minutos ou até que ao enfiar o palito, ele saia limpo. Retire do forno, espere esfriar de 10 à 15 minutos. Desenforme. Coloque a massa trabalhada por cima da lisa. Regue com a calda de caramelo.

*Receita cedida por Bettina Orrico.