Dificuldade Fácil 
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos) 
Rendimento 1 porção 
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Modo de preparo
Prepare os legumes:
Cozinhe os legumes separadamente – e rapidamente, pois eles devem ficar al dente.
Apenas a beterraba necessita de mais tempo para ficar no ponto (cerca de dez minutos).
Disponha-os em uma assadeira.
Regue com azeite e tempere com sal e pimenta.
Asse em forno preaquecido por 20 minutos.
Prepare o baião de dois:
Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio.
Junte o queijo, o coentro e o caldo.
Cozinhe até que o queijo derreta ligeiramente.
Adicione o arroz e o feijão e misture.
Sirva com os legumes e o ovo frito.
*Receita cedida pela Restaurante Fitó
