Badejo com chouriço e ervilha-torta

Ingredientes 

. 4 pedaços (200 g cada um) de filé de badejo com a pele
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 2 colheres (sopa) de suco de limão
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 4 colheres (sopa) de azeite
. 100 g de chouriço cortado em rodelas finas
. 3 dentes de alho amassados
. 1 cebola cortada em rodelas
. 250 g de aspargo limpo
. 250 g de ervilha-torta cortada ao meio
. 1 colher (sopa) de casca de limão ralada 

Modo de preparo

Em uma tigela, tempere o peixe com sal, pimenta e metade do suco de limão. Passe pela farinha batendo ligeiramente entre as mãos para retirar o excesso. Em uma frigideira antiaderente, aqueça metade do azeite. 

Junte as postas de peixe com a pele virada para baixo e grelhe por cinco minutos. Vire e grelhe do outro lado até dourar. Transfira para uma travessa.

Na mesma frigideira, aqueça o azeite restante e frite o chouriço por um minuto. Disponha sobre o peixe e cubra com papel alumínio para manter aquecido. Ainda na frigideira, refogue o alho e a cebola por três minutos.

Acrescente o aspargo, a ervilha e refogue até que os legumes fiquem al dente. Adicione a casca e o suco de limão restante. Tempere com sal e pimentado-reino. Sirva o peixe com o chouriço e o refogado de vegetais.

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