Ingredientes

2 litros de água
300 gramas de arroz
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho picados
1 rodela de abacaxi grande e cortada em cubos pequenos
250 gramas de picanha suína ou filé mignon suíno cortado em tirinhas, temperado com sal e limão
1 unidade de cebola roxa cortada em fatias
5 unidades de pimenta-de-cheiro (malagueta) cortadas em rodelas finas
3 ramos de coentro picadinhos
2 unidades de tomate cortados em fatias finas
1 unidade de pepino cortado em fatias finas
2 talos de cebolinha (francesa ou cebolete) cortados em pedaços de cerca de 2 cm
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto, moída na hora

Modo de preparo

Comece fazendo o arroz

Coloque a água e o sal para ferver em uma panela média. Quando iniciar a fervura, acrescente o arroz e cozinhe em fogo forte por 10 minutos sem tampar a panela. Escorra a água em uma peneira, volte o arroz para a panela, tampe e apague o fogo. Deixe abafado por cerca de 5 minutos.

Enquanto o arroz cozinha, prepare o restante da receita

Aqueça o azeite em fogo alto, doure o alho levemente e acrescente o abacaxi e as tirinhas de carne suína. Deixe dourar, mexendo de vez em quando, e adicione a cebola, misturando bem.

Quando a cebola amolecer, acrescente o arroz cozido, as pimentas-de-cheiro, as folhas de coentro e misture. Se necessário, ajuste o sal e a pimenta-do-reino.

Por fim, a montagem do prato

Distribua o arroz em uma tigela grande, alternando com as fatias de tomate, de pepino e com os talos de cebolinha. Sirva em seguida, como prato principal.

* Receita cedida pela Tio João

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Claudia

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