Babaganuche

Ingredientes:

. 1 berinjela grande
. 1/2 xícara (chá) de tahini
. 1 dente de alho bem amassado
. Sal e pimenta síria a gosto
. Azeite para regar

Modo de preparo:

Corte as pontas da berinjela, espete-a num garfo e coloque sobre a chama do fogão, virando até a casca queimar. Envolva em filme plástico e espere cinco minutos. Com uma faca, retire a casca. Depois ponha o vegetal numa tábua e bata com o corte da faca até moer. Passe para uma tigela e junte os ingredientes restantes, misturando bem. Regue o azeite e sirva com torradas de pão sírio.

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