Tempere a costela com sal e pimenta.
Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a carne com o colorau até dourar.
Junte a cebola, o alho e o tomate.
Cubra com água e cozinhe por três horas.
Adicione a mandioca e cozinhe em fogo médio por mais 40 minutos ou até ficar macia.
Ajuste o sal e salpique com cheiro-verde.
Sirva com arroz branco e farinha de mandioca.
*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano.
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