Torre de peru com kinkan ao molho de laranja com pimentas

Calorias: 60 por porção
Categoria: Frango
Dificuldade: Médio
Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Tipo: Prato principal

Ingredientes

. 1 litro de caldo de frango ou legumes caseiro
. Suco de três laranjas
. 1 peito de peru desossado sem tempero
. Sal e pimenta-do-reino, rosa e verde, a gosto
. 50 g de presunto cru fatiado
. 12 laranjinhas kinkan fatiadas e sem sementes

Modo de preparo

1. Misture o caldo de sua preferência com o suco de laranja.

2. Numa forma, coloque o peru junto com o molho, deixando cozinhar por 15 minutos. Deixe esfriar.

3. Corte o peru em fatias finas e reserve.

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4. Transfira o molho que sobrou do peru para uma panela, fervendo-o em fogo baixo até reduzir pela metade, e acrescente as pimentas.

5. Coloque as fatias de presunto cru sobre o papel-toalha em um prato e leve ao micro-ondas, na potência alta, por 2 minutos, até obter fatias crocantes.

6. Para montar: em uma travessa refratária, intercale fatias de peito de peru, de laranja kinkan e de presunto cru crocante. Para uma apresentação diferente, monte em forma de pirâmide.

7. Leve ao forno para aquecer e sirva regado com o molho de laranja e pimenta.