Quibe de abóbora

Ingredientes 

Massa

. 2 xícaras (chá) de trigo para quibe
. 1 ovo 
. 1 pitada de pimenta-síria 
. 2 colheres (sopa) de hortelã picada
. 2 colheres (sopa) de cebola picada
. Sal e raspas de laranja a gosto
. 1/2 xícara (chá) de abóbora cozida e amassada com o garfo

Recheio
. 1/2 xícara (chá) de ricota
. 1 xícara (chá) de rúcula picada 
. Sal a gosto

Modo de preparo

Massa
Ponha o trigo de molho em água fria por duas horas. Escorra e junte todos os ingredientes da massa. Misture bem e reserve.  

Recheio
Misture a ricota com a rúcula e tempere com o sal. Unte um refratário e forre o fundo com a metade da massa. Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio preaquecido até começar a dourar.

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