Escorra as peras e coloque-as numa forma refratária com a parte cortada para baixo. Reserve.
Bata as claras em neve.
Acrescente o açúcar aos poucos, batendo até se formarem picos firmes.
Com um saco de confeitar, faça um desenho sobre cada pera.
Polvilhe com o coco ralado em flocos.
Leve ao forno, preaquecido, a 180 ºC por 10 minutos ou até que o suspiro esteja levemente dourado.
Retire com uma espátula e disponha sobre um prato fundo.
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