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Filé de tilápia com chips de batata doce

Receita da chef Renata Vanzetto, do Marakuthai, de São Paulo

Por Redação CLAUDIA
Atualizado em 28 out 2016, 11h57 - Publicado em 16 dez 2015, 10h15
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  • Nível: Fácil | Categoria: Peixe ou fruto do mar

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    Ingredientes

    .120 gramas de filé de tilápia
    .Cardamomo em pó
    .Molho de pimenta-verde
    .Flor de sal
    .Suco de limão-siciliano
    .Azeite extravirgem
    .1 colher (sopa) de chips de batata-doce (receita abaixo)
    .Ciboulette para decorar

    Modo de preparo

    Em um prato retangular, cubra a superfície com o peixe cortado em lâminas finas. Polvilhe o cardamomo por cima de todo o peixe. Tempere com o restante dos ingredientes. Finalize com o chips de batata doce triturada e a ciboulette picada.

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    Chips de batata-doce

    Ingredientes

    .Batata-doce cortada em lâminas bem finas no descascador de legumes
    .Óleo para fritar Modo de preparo

    Modo de preparo

    Frite a batata-doce em óleo bem quente até ficar dourada.

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