Cocada ao rum

Ingredientes

. 1 coco fresco ralado
. 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de leite
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
. 4 gemas
. 6 colheres (sopa) de rum
. 1 colher (chá) de canela em pó
. 1/2 xícara (chá) de amêndoas sem casca picadas

Modo de preparo

1. Ponha o coco, o açúcar, o leite e o creme de leite em uma panela e leve ao fogo. Cozinhe por cerca de 20 minutos sem parar de mexer.

2. Deixe esfriar. Bata as gemas e acrescente o rum.

3. Despeje na panela com o coco e devolva-a ao fogo baixo. Cozinhe até formar um creme grosso, sempre mexendo.

4. Retire do fogo e misture a canela e as amêndoas.

5. Despeje em um refratário untado e leve ao forno médio para dourar por cima.

Dica: essa cocada pode ser servida morna ou fria.

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